一樣都是烤生蠔,這種的“原裝”烤生蠔原汁原味,吃過才知新鮮! 對于愛吃夜宵的人來說,燒烤生蠔的絕頂美味一定吃過不少。夜宵少不得的就是燒烤了,這烤生蠔的味道是更是其他美食都比不了的,夜晚啤酒配上一打生蠔,好吃美味又過癮,實在是人生一大快事。在一眾燒烤之中,除去肉串素串,是美味的燒烤就是烤貝類了,尤其生蠔為突出。鮮嫩多汁、毫無腥味每次看到都要留口水,又有哪個吃貨能夠抵擋這樣的鮮嫩美味呢?肯定很多人都是叫上幾打幾打來吃的吧。
牡蠣的別名。如:蠔蠣(牡蠣);生蠔(粵語地區(qū))、蚵仔(閩南語地區(qū));蠔殼(指牡蠣;牡蠣的外殼);蠔浦(產(chǎn)牡蠣的淺海)。在動物分類中屬于瓣鰓綱,牡蠣科,拉丁文:Ostrea,繁體字寫作:蠔。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區(qū),人們一般都稱之為:牡蠣或海蠣子;在福建沿海及臺灣地區(qū)的人們稱之為:蚵仔;而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蠔。牡蠣不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富,是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。
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蒜蓉烤生蠔一直是我們涉獵眾多夜宵攤的標準做法,其實生蠔這種美食對于他們的養(yǎng)殖戶來說,如果養(yǎng)殖過程沒有太過的污染,生蠔是完全可以生吃的,如果有人到海邊蠔場看上一看,就會發(fā)覺現(xiàn)場開剖生蠔直接生吃是多么享受的事情,有經(jīng)驗的蠔民都很懂吃蠔,剛剛撈起的生蠔是鮮甜,燒烤烹煮那些功夫都是多余的,怎么吃都比不來這生吃的滋味夠滿足美好。 像是今天偶然路過這家烤生蠔的路邊攤,他們的新奇做生蠔方法也非常新鮮,將整只生蠔“原裝上陣”火烤,這樣不像那些半開的烤生蠔,然后烤去汁水,反而會令這生蠔在殼里面吸收熱量,將自身的汁水都吸收進去,鮮則更加的鮮了。這么處理的做蠔手法也是一絕,鮮嫩肥美的生蠔又有誰能不愛呢?作為一個標準吃貨都明白知道,生蠔這種海鮮的好吃法是生吃,但是這種原裝烤的生蠔,也無異于是一道稀奇享受。 幾個食客在攤前食用這美味的生蠔,一口一大口的感受好不快活,而且動手功夫多了,更能體會其中樂趣,上菜都是整只生蠔的上,食客們想吃就自己撬開,---的有趣新奇,自己動手取來的生蠔自然也就更加美味了