腥味減少,打開殼之后顏色變淡,*熟的口味是吃起來非常的清新爽滑,完全不用費(fèi)力去咀嚼,而且香味也沒有那么重,顏色是淡淡的白色肉,帶有一些少許的汁水。帶殼的生蠔只要打開了,就說明生蠔熟透,就沒有必要繼續(xù)清蒸了。
一般情況下水開后煮1~3分鐘就可以了,生蠔除了蒸著吃以外還可以用來水煮,只要將帶殼的生蠔表面刷洗干凈之后,即可放在清水當(dāng)中煮至大約三分鐘就能夠沸騰,然后大火煮生蠔,只要看到生蠔開口之后即可立馬撈出食用,大概只需要一分鐘的時(shí)間。
如果火力不夠或者是生蠔較大或者是鍋體受熱較慢的話,大概需要3分鐘的時(shí)間,但是千萬不要讓生活在沸水當(dāng)中煮的時(shí)間過長,不然就會(huì)導(dǎo)致生蠔的口感和營養(yǎng)將大大的降低。
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