泰國筍殼魚是淡水魚類經(jīng)濟價值較高的品種,學(xué)名褐塘鱧或尖塘鱧(Oxyeleotris marmoratus),為暖水性經(jīng)濟魚類,是國家農(nóng)業(yè)部“948”項目及科技部*星火計劃項目所確定的淡水魚類*新引進、推廣品種。該魚主產(chǎn)于柬埔寨、泰國、越南等國,是產(chǎn)地國效益較高的大宗出口水產(chǎn)品,產(chǎn)地國出口價,約在FOB:USD10~12 00元千克。是日、韓、新、馬、臺、港、澳地區(qū)進口的主要淡水魚產(chǎn)品,在廣東及東南亞的華人俗稱為筍殼魚,因該魚*早由泰國進口至國內(nèi),又習慣稱為泰國筍殼魚。泰國筍殼魚肉質(zhì)細嫩,刺少,經(jīng)營養(yǎng)學(xué)專家測定,泰國筍殼魚的肌肉蛋白質(zhì)含量高達23 44%谷氨酸的含量為氨基酸總是的15%以上,味道特別鮮美,為淡水魚之冠。