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蝦的肝臟與胰臟長(zhǎng)在一起，是大型的消化腺，由大大小小的肝管組成，肝管又由不同功能的細(xì)胞組成。對(duì)蝦肝胰臟承擔(dān)著維持生命的重要功能，它負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)的吸收、消化液的分泌，肝胰臟也是*重要的免疫和解毒器官。肝胰臟功能的多樣性同時(shí)也決定了它的脆弱性也就是*容易病變的器官。一旦水中積累一定的有害物質(zhì)、致病菌或飼養(yǎng)管理不當(dāng)如頻繁消毒投喂過量、環(huán)境劇變等都會(huì)損傷肝胰臟。肝胰腺一旦受損，就會(huì)影響到對(duì)蝦整個(gè)生理活動(dòng)，輕者影響對(duì)蝦生長(zhǎng)、大小不均；而對(duì)蝦肝胰腺受損嚴(yán)重就會(huì)造成死亡。

幾個(gè)損傷對(duì)蝦肝胰腺的主要原因有一下幾點(diǎn)。

一:隨著養(yǎng)殖周期的延長(zhǎng)養(yǎng)殖水中的有機(jī)污染物越來越多，就會(huì)滋生各種有害細(xì)菌和產(chǎn)生各類毒素，此時(shí)肝胰腺既要消化吸收營(yíng)養(yǎng)，儲(chǔ)存能量，又要對(duì)抗外界毒素入侵，還要不斷排出體內(nèi)毒素，就像是一部一直在高負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器，不得不負(fù)荷工作，即把體內(nèi)的各種有毒物質(zhì)進(jìn)行轉(zhuǎn)化分解排出造成功能性損傷。

二:還有在養(yǎng)蝦生產(chǎn)過程中不規(guī)范的操作如消毒、不合理的過量投喂和環(huán)境劇變引起的強(qiáng)應(yīng)激，都會(huì)增加肝胰腺的負(fù)擔(dān)，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)引起免疫力低下，容易發(fā)病。所以養(yǎng)蝦保護(hù)肝胰臟應(yīng)該貫穿于整個(gè)養(yǎng)殖過程，而不是僅僅是某個(gè)階段！而且保肝工作也不僅僅是投喂一些能夠增強(qiáng)肝胰臟功能的營(yíng)養(yǎng)品或中草藥就能解決的！養(yǎng)殖過程中適當(dāng)投喂、抑制產(chǎn)生“毒”和及時(shí)清除水中的“毒”等飼養(yǎng)工作都可以起到保肝護(hù)肝，并可以肯定的是減少水中有害物與選擇優(yōu)質(zhì)飼料并*投料等工作比只增強(qiáng)肝胰臟功能更有效。

肝臟病變的過程：對(duì)蝦正的肝胰腺為褐黑色，倒葫蘆形，輪廓清晰，腹面有白色包膜（俗稱為白區(qū)）；剝開包膜，肝組織呈黑褐色。當(dāng)發(fā)現(xiàn)肝胰腺的顏色變?yōu)槲⒓t、泛黃、泛藍(lán)、泛綠等，外觀形狀不再是葫蘆狀，出現(xiàn)白區(qū)縮小或消失、肝前端上萎縮但肝色正常等現(xiàn)象時(shí)，說明肝胰腺開始病變，此時(shí)是保護(hù)肝胰腺的*時(shí)期。如果沒有引起注意，肝胰腺進(jìn)一步病變：肝整個(gè)輪廓模糊或肝腫大并肝發(fā)紅、泛黃、泛藍(lán)、泛綠等異色加深，說明已經(jīng)病變較重。此時(shí)采取合理的治療，仍然可以康復(fù)。如果沒有得到有效的治療措施，進(jìn)一步病變，肝臟萎縮硬化+肝色異?；蚋伟谆菏遣∽兒笃诎Y狀（注意水環(huán)境劇變導(dǎo)急性應(yīng)激脫殼困難恢復(fù)慢也會(huì)出現(xiàn)肝萎縮現(xiàn)象但此時(shí)肝色是正常的），說明肝組織出現(xiàn)嚴(yán)重壞死，采取治療措施效果不明顯難度大。玻璃肝：肝臟變透明，是肝臟已經(jīng)完全壞死癥狀。

養(yǎng)蝦過程中除了使用藥品清除有害菌藻時(shí)避免使用刺激大殘留多的藥物與合理投喂外，主要還是祛毒強(qiáng)肝。肝臟是解毒器官，當(dāng)水中或飼料中有毒素時(shí)，容易受到傷害的器官是肝臟。所以對(duì)蝦保肝護(hù)膽是首先要除毒與抑制產(chǎn)毒，其次要維持良好的養(yǎng)殖水環(huán)境，利用有益菌藻吸收利用環(huán)境產(chǎn)生的氨氮亞硝酸鹽等有害有毒物質(zhì)，三是增強(qiáng)肝臟的解毒排毒功能，也就是使用膽汁酸類產(chǎn)品、維生素C類產(chǎn)品混合拌料內(nèi)服強(qiáng)肝，輔助肝臟把體內(nèi)毒素排出體外。