挑選土雞要四看 1、頭要小,2、毛要亮,3、腳要細(xì),4、毛孔小。 較一般的飼料“快速成型雞”而言,土雞的頭相對(duì)較小,且雞冠也偏小,顏色紅潤(rùn)。由于土雞在喂養(yǎng)時(shí),所攝取的食物多是“*”的,沒(méi)有附帶任何添加劑,所以土雞的毛色與普通“良種雞”來(lái)說(shuō),更為鮮亮,會(huì)給人一種油光發(fā)亮的感覺(jué)。而看“腳”是土雞*為直觀的辨別方法。土雞的腳細(xì),但卻顯健碩,精神有力。由于土雞大多處于放養(yǎng)的狀態(tài),且喂養(yǎng)時(shí)間較長(zhǎng),所以其掌底部會(huì)有層厚厚的繭。而飼料雞喂養(yǎng)時(shí)間短,腳的底部自然比較“嬌嫩”。另外,選土雞還要看其毛孔。在挑選時(shí),可用手撥開(kāi)雞毛,看其根部。土雞皮膚薄、緊致,毛孔細(xì),是呈網(wǎng)狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細(xì),但不如土雞。而飼料雞則皮厚、松弛,毛孔也比較粗。土雞和仿土雞*重要的特點(diǎn)是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻,而飼料雞的膚色光潔度較大,顏色也偏白。 在下鍋后,雞的分別就更為明顯,土雞和仿土雞燒好后肉湯透明澄清,脂肪團(tuán)聚于湯汁表面,有香味,而飼料雞則肉湯較濁,表面脂肪團(tuán)聚較少。
湘緣珍禽養(yǎng)殖場(chǎng)
本場(chǎng)養(yǎng)殖有野雞 綠殼蛋雞 珍珠雞 貴妃雞 土雞 火雞 孔雀 鴕鳥(niǎo)等珍禽 提供出殼雞苗,脫溫小雞,商品大雞,養(yǎng)殖設(shè)備,技術(shù)指導(dǎo),公司秉承“顧客至上,質(zhì)量*”的經(jīng)營(yíng)理念,為廣大客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。歡迎來(lái)電咨詢(xún),來(lái)場(chǎng)參觀。
土雞肉我們經(jīng)常吃的雞肉大部分都是經(jīng)過(guò)飼料飼養(yǎng)的雜交雞 土雞是散養(yǎng)的,所以土雞的飲用水是附近山泉的水,吃的食物是周?chē)母鞣N植物和小蟲(chóng)子,所以土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。主要表現(xiàn)在:
1、相比我們飼養(yǎng)的肉雞,土雞的肉更加結(jié)實(shí),肉質(zhì)結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)比例更加合理,土雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì),微量元素和各種營(yíng)養(yǎng)素,脂肪的含量比較低,對(duì)于我們?nèi)梭w的保健具有重要的價(jià)值,是我們中國(guó)人比較喜歡的肉類(lèi)制品,屬于高蛋白的肉類(lèi)。
2、土雞中含有豐富的氨基酸,氨基酸對(duì)于人體具有非常重要的作用,他是構(gòu)成我們?nèi)梭w體蛋白質(zhì)并同生命活動(dòng)有關(guān)的*基本的物質(zhì),是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位,是我們生命的基本物質(zhì),與人的生命活動(dòng)存在著密切的關(guān)系。是我們?nèi)梭w中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。土雞肉中的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w的生長(zhǎng)發(fā)育具有非常重要的意義。
3、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質(zhì)蛋白,能夠被人體迅速吸收和利用,是一種非常好的膠質(zhì),我們?cè)谧鐾岭u的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)土雞和我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)的雞在肉質(zhì)上的差別,土雞可以作為滋補(bǔ)的食品,以前孕婦生產(chǎn)以后,用土雞來(lái)燉湯可以促進(jìn)身體的恢復(fù),現(xiàn)在的人在患病以后的康復(fù)飲食中燉土雞湯也是很好的選擇,經(jīng)常吃土雞能夠增強(qiáng)我們?nèi)梭w的體質(zhì),提高我們?nèi)梭w的免疫能力,土雞的制作方法很多,可以用清燉、燒烤、風(fēng)干等各種制作方法,不論采用什么方法做,土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)的雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都高很多。是真正的綠色無(wú)污染的食物。