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【產(chǎn)品名稱】：茶多酚Tea polyphenols

【產(chǎn)品來源】：植物部位為葉，原料產(chǎn)地為福建省武夷山區(qū)

【產(chǎn)品外觀】：產(chǎn)品可能為淺黃、白結(jié)晶粉未或淺綠粉未（含量不同，顏色不同）

【理化性質(zhì)】：茶多酚純品為淡黃至褐色略帶茶香的水溶液、灰白色粉狀固體或結(jié)晶，具澀味。易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。對熱、酸較穩(wěn)定，160℃油脂中30min降解20%。PH值2～8之內(nèi)穩(wěn)定，PH≥8和光照下易氧化聚合。遇鐵變綠黑色絡(luò)合物。略有吸潮性，水溶液的PH值在3～4之間，在堿性條件下易氧化褐變。

【茶多酚的組成】：茶多酚（TP）是兒茶素、花青素、黃酮與黃酮類和酚酸類等集于茶葉中的一群多酚復(fù)合物的總稱（胡秀芳，2001）[1]。其中兒茶素占60%～80%，分為酯型兒茶素（GCG和CG）和游離型兒茶素（C和GC），酯型兒茶素占兒茶素的70%左右[2]。茶多酚的四類組分具有共同的結(jié)構(gòu)被多羥基取代，除了酚酸類，其它三種還有相同的母核苯基苯并吡喃[3]，基本核與多羥基結(jié)合產(chǎn)生的特殊性質(zhì)是茶多酚抗氧化的基礎(chǔ)

【產(chǎn)品規(guī)格】：Green Tea 45% EGCG / 98%  Polyphenols 

                      Green Tea 40% EGCG / 90% Polyphenols

                      Green Tea 40% EGCG / 85% Polyphenols

【藥理作用】：

１． 具有很強(qiáng)的消除有害自由基的作用。
２． 抗衰老作用。
３． 抗輻射作用。
４． 對癌細(xì)胞的抑制作用。
５． 抗菌、殺菌作用。
６． 對艾滋病病毒的抑制作用。 

【主要用途】

  1．用于糕點(diǎn)及乳制品對高脂肪糕點(diǎn)及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味，防腐敗，延長

保鮮期，防止食品退色，抑制和殺滅細(xì)菌，提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，延長食品的銷售壽命。另外，還可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。

  2．用于飲料生產(chǎn)茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞，從而保證飲料中的各種營養(yǎng)成份。

  3．用于水果和蔬菜保鮮在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可抑制細(xì)菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達(dá)到保鮮防腐的目的。

  4．用于畜肉制品茶多酚對肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等，具有良好的保質(zhì)抗損效果，尤其是對罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有抑制和殺滅作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化變色的作用。 在食用油貯藏中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解，從而防止油脂的質(zhì)變哈敗。

  5.在食用油貯藏中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解，從而防止油脂的質(zhì)變哈敗.