滾筒炒鍋
滾筒炒鍋是榨油成套設(shè)備中的*道工序,它是“熱榨法”配置的必備,主要由機(jī)架、料斗、圓筒、擋火罩等組成,可采用底部用煤氣、煤或木頭等多種加熱方式,經(jīng)濟(jì)實(shí)用,可方便用戶多種使用。
滾筒炒鍋主要是對(duì)榨油物料(菜籽、花生、大豆、棉籽、葵花籽、茶籽、胡麻、蓖麻等常見(jiàn)油料)進(jìn)行壓榨前期的加熱處理,可一定程度提高出油率,減少壓榨次數(shù)。
滾筒炒鍋的炒料示例:
以花生米為例:正常水分的花生米,炒料時(shí)加水2%左右,溫度在100℃以前火可大 些,100℃以后火小些。讓油料充分吸收水分,這樣榨出的油加熱時(shí)不起鍋,所以,每鍋炒料數(shù)量在70-80公斤效率*。
出鍋條件:1、溫度在130℃左右。2、水分,用手攥感覺(jué)到稍微發(fā)硬,用手搓紅皮能下來(lái)。3、變性程度,用牙咬要感覺(jué)到發(fā)硬,越硬證明變性程度越徹底,但決不能過(guò)硬或發(fā)脆,發(fā)脆證明水分小,變性程度太大(即火大,炒老了),很難榨出油。
電話;13623867392 QQ952399719