珍珠草魚(yú)為佛山市順德區(qū)農(nóng)業(yè)水產(chǎn)站勤鷺苗場(chǎng)2010年開(kāi)發(fā)的淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種。經(jīng)過(guò)了三年多的養(yǎng)殖試驗(yàn)于2014年推出市場(chǎng),該品種所使用的技術(shù)安全高效能徹底改變魚(yú)類肉質(zhì)使其口感鮮嫩賣(mài)相好對(duì)于未來(lái)國(guó)內(nèi)淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種的更新?lián)Q代有著劃時(shí)代的意義。
又名水下珍珠、水底豬,其體型粗壯,長(zhǎng)度較短,圓筒形,背部鱗片較粗,頭部扁圓,尾側(cè)扁,口上端位,呈弧形,無(wú)須。下咽齒二行,側(cè)扁,呈梳狀,齒側(cè)具橫溝紋。背鰭和臀鰭均無(wú)硬刺,背鰭和腹鰭相對(duì)。體呈珍珠白色,偶鰭微淺黃綠色。長(zhǎng)大后的珍珠草魚(yú)就像是一顆水中的大珍珠模樣,又像是在水中的一頭小肥豬。