麝鼠香(muskrat)是成年雄性麝香(Ondatra zibethica)香腺囊中的分泌物。通過(guò)薄層層析、紅外、紫外、氣相色譜和質(zhì)譜儀等分析手段,從麝鼠香中檢測(cè)出大環(huán)酮、酯類(lèi)和脂肪酸等成分50余種。通過(guò)麝鼠香的二次加工技術(shù),即分子修飾的技術(shù)工藝方法,從修飾后的產(chǎn)品中檢測(cè)出癸炔、庚醛、辛醛、壬醛、癸醛、烯醛、庚酸、辛酸、壬酸、環(huán)十五烯酮、環(huán)十七烯酮、辛酯、烯酸甲酯、癸酮、癸醇等30種香料成分。其中30%以上是烯炔鍵等不飽和化合物,二次加工后的麝鼠香香味純正、濃郁、留香持久,改變了由于原麝鼠香的香氣不足不能直接作為香料應(yīng)用而只能用作調(diào)制定香劑使用的狀況。初步的研究表明,麝鼠香二次加工技術(shù)具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,對(duì)開(kāi)發(fā)新的動(dòng)物香料和提高麝鼠香動(dòng)物香料產(chǎn)量都具有較重要的意義