鳳凰單樅,屬烏龍茶類(lèi)。產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山。該區(qū)瀕臨南海,氣候溫暖,雨水充足,茶樹(shù)均生長(zhǎng)于海拔600-1000米以上的山區(qū),市面上大部分茶葉產(chǎn)自非鳳凰山茶區(qū)的移植茶區(qū);
終年云霧彌漫,空氣濕潤(rùn),晝夜溫差大,年均氣溫在20℃左右,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有豐富的有機(jī)物質(zhì)和多種微量元素,有利于茶樹(shù)的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質(zhì)。
鳳凰山茶農(nóng),富有選種種植經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在尚存的3000余株單樅大茶樹(shù),樹(shù)齡均在百年以上,性狀奇特,品質(zhì)優(yōu)良,單株高大如榕,每株年產(chǎn)干茶10余公斤。