美國七彩山雞是鳥綱雞形目雉科的重要鳥類,學(xué)名雉雞,又稱野雞、山雞、環(huán)頸雉,是世界上重要的狩獵禽之一,共有30余個(gè)亞種,頸部有白色頸環(huán)。七彩山雞因其毛七彩斑斕而得名。山雞體上的彩色羽毛華麗高雅,制成栩栩如生的山雞標(biāo)本,更是價(jià)值昂貴的*陳列品。山雞肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、硫等多種微量元素,山雞的膽、血、內(nèi)金經(jīng)過提煉可制成醫(yī)藥制劑,有極高的滋補(bǔ)、藥用、保健、美容價(jià)值。山雞因在大自然中散養(yǎng)時(shí),沐浴陽光,吸吮新鮮的空氣,活動(dòng)量大,體質(zhì)健壯,抗病力強(qiáng),不打針不喂藥。加之吃的是野菜、野草、昆蟲、草籽,不喂任何生長激素添加劑配合飼料,因而山雞蛋無藥特殘留,是消費(fèi)者公認(rèn)的無公害綠色食品。