小白嘴白山藥”的優(yōu)質(zhì)白山藥品種。該品種營養(yǎng)價值極其豐富,經(jīng)化驗分析,每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克,蛋白質(zhì)1.9--2.25克,鐵﹑鋅﹑銅﹑錳的含量也很高,除此之外還富含人體所需的副腎皮素﹑黏液質(zhì)﹑膽堿﹑淀粉﹑糖蛋白﹑游離氨基酸﹑止杈素﹑維生素C﹑淀粉酶﹑薯蕷皂苷元等,可謂營養(yǎng)極其豐富.
白山藥富含黏液汁、膽堿、蛋白質(zhì)、多酚氧化酶、維生素C、甘露多糖、植酸、16種氨基酸、尿囊素和3、4—二羥基苯乙胺等,這些都是重要的滋補成份,可以補脾健胃,所以說白山藥不僅是重要的大補食品,而且是重要的藥材,因此自古就有“山藥山藥,山中之藥”的說法,常食有益身體健康。