【選茶技巧】紅茶*
紅茶是一種全發(fā)酵茶。根據(jù)加工方法的不同,分為工夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶三種。工夫紅茶是條形紅毛茶經(jīng)多道工序,精工細(xì)做而成,因頗化工夫,故得此名。紅碎茶是通過揉切工序,將茶條切細(xì)成為顆粒狀。小種紅茶條粗壯重實(shí),因加工過程中有薰煙工序,形成其特有的松煙香味。
好的紅茶湯甜可口,湯色紅濃透亮。香氣泡開后,“香富氣高”沁人心脾的為之好茶。*紅茶的茶芽含量高,條形細(xì)緊(小葉種)或肥壯緊實(shí)(大葉種),色澤烏黑有油光,茶條上金色毫毛較多;香氣甜香濃郁,滋味甜醇鮮爽,湯色紅艷,碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈,俗稱“金圈”。
【選茶技巧】紅茶* 紅茶是一種全發(fā)酵茶。根據(jù)加工方法的不同,分為工夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶三種。工夫紅茶是條形紅毛茶經(jīng)多道工序,精工細(xì)做而成,因頗化工夫,故得此名。紅碎茶是通過揉切工序,將茶條切細(xì)成為顆粒狀。小種紅茶條粗壯重實(shí),因加工過程中有薰煙工序,形成其特有的松煙香味。 好的紅茶湯甜可口,湯色紅濃透亮。香氣泡開后,“香富氣高”沁人心脾的為之好茶。*紅茶的茶芽含量高,條形細(xì)緊(小葉種)或肥壯緊實(shí)(大葉種),色澤烏黑有油光,茶條上金色毫毛較多;香氣甜香濃郁,滋味甜醇鮮爽,湯色紅艷,碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈,俗稱“金圈”。