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黑花生是彩色花生的一種。黑花生,也被稱作富硒黑花生,黑?;ㄉ?黑花生內(nèi)含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及1 9種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成分,還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比,粗蛋白質(zhì)含量高5%,精氨酸含量高 23.9%,鉀含量高l9%,鋅含量高48%,硒含量高101%黑花生被營養(yǎng)學家和醫(yī)學界贊稱為“植物精肉”“素中之葷”之美稱,是不可多得的營養(yǎng)之星。
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