茶葉簡介:
1.武夷巖茶產(chǎn)于閩北“美景甲東南”名山的武夷山,茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之*。
2.武夷山位于北緯27°35′-27°43′,東經(jīng)117°55′-118°01′。方圓120華里,平均海拔650余米。四周皆溪壑,
與外山不相連接,由三十六峰、九十九巖及九曲溪所組成,自成一體
大紅袍的品質(zhì)特征:
1.外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。
2.大紅袍品質(zhì)*突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。
3.大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式,才能真*嘗到巖茶之顛的韻味。
注重:活 、甘、清、香的特點(diǎn)。
滋味:入口甘爽滑順者美,苦、澀、麻、酸者劣。
1.茶水無質(zhì)感,淡薄者為下品。苦澀味的輕重往往決定巖茶品質(zhì)高低。沖泡次數(shù),通常為八泡左右,超過八泡以上者更優(yōu)。好的茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。”的說法。
2.優(yōu)質(zhì)茶應(yīng)具備:無明顯苦澀,有質(zhì)感(口中茶水感覺黏,有稠度),潤滑,回甘顯,回味足(初學(xué)者不易把握這一巖韻的特點(diǎn))。
(大紅袍,武夷巖茶,重溫炒制)