L-蘇氨酸為白色斜方晶系或結(jié)晶性粉末。無臭,味微甜。253℃熔化并分解。高溫下遇稀堿則分解,遇酸緩慢分解。易溶于水,25℃溶解度為20.5g/100mL。等電點(diǎn)為pH 6.16。不溶于乙醇、乙醚和氯仿。
L-蘇氨酸主要用途:
1、蘇氨酸是一種重要的營養(yǎng)強(qiáng)化劑,可以強(qiáng)化谷物、糕點(diǎn)、乳制品,和色氨酸一樣有恢復(fù)人體疲勞,促進(jìn)生長發(fā)育的效果。醫(yī)藥上,由于蘇氨酸的結(jié)構(gòu)中含有羥基,對人體皮膚具有持水作用,與寡糖鏈結(jié)合,對保護(hù)細(xì)胞膜起重要作用,在體內(nèi)能促進(jìn)磷脂合成和脂肪酸氧化。其制劑具有促進(jìn)人體發(fā)育抗脂肪肝藥用效能,是復(fù)合氨基酸輸液中的一個(gè)成分。同時(shí)蘇氨酸又是制造一類高效低過敏的抗生素--單酰胺菌素的原料。
2、隨著人民生活水平的提高和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,蘇氨酸作為飼料用氨基酸,廣泛用于添加仔豬飼料、種豬飼料、肉雞飼料、對蝦飼料和鰻魚飼料等。具有下列特點(diǎn):-可調(diào)整飼料中氨基酸平衡,促進(jìn)生長;-可改善肉質(zhì);-可改善氨基酸消化率低的飼料原料的營養(yǎng)價(jià)值;-可生產(chǎn)低蛋白的飼料,有助于節(jié)約蛋白質(zhì)資源;-可降低飼料原料成本;-可降低畜禽糞便和尿液中的含氮量,畜禽舍中氨氣濃度及釋放速度。