果蔬菜真空預(yù)冷機
(1) 農(nóng)產(chǎn)品保鮮
真空預(yù)冷機在果蔬、花卉、食用菌等農(nóng)產(chǎn)品保鮮領(lǐng)域中使用*廣泛,也是*有效果的。農(nóng)產(chǎn)品在收獲后三個小時內(nèi)是*重要的保鮮時間,必須通過預(yù)冷的方式來處理,以蒸發(fā)表面水分,散發(fā)田間熱,降低溫度,而真空預(yù)冷是目前*先進的預(yù)冷方式。
(2) 食品加工
食品加工行業(yè)中*典型的應(yīng)用就是熟食的預(yù)冷,熟食在烹飪或制作好后自然冷卻需要10個小時以上,容易導(dǎo)致熟食品質(zhì)和色澤上的損失。而熟食真空預(yù)冷機可以在20-30分鐘內(nèi)冷卻至常溫,然后冷凍保存,大大延長了熟食的保存期和營養(yǎng)價值。