由于鷓鴣為野生鳥種,且數(shù)量稀少,已往有幸親嘗其味的食者不多,故爾知之者更少。鷓鴣外形似雞,大小如肉鴿,大于鵪鶉而小于雉雞(山雞)。成年公鴣體重0·6—0·85千克,母鴣0·55—0·65千克。母鴣一般在30周齡(180—210天)時(shí)達(dá)到性成熟,而公鴣則比母鴣遲3—4周方能達(dá)到性成熟,因此對(duì)公鴣應(yīng)提前增加營養(yǎng)和光照。鷓鴣一年四季均可產(chǎn)蛋,但以春秋兩季產(chǎn)蛋較多。商品鴣一般飼養(yǎng)70—90天,體重可達(dá)0·5—0·7千克,肉料比約為1∶3—3·5。鷓鴣生長迅速,飼養(yǎng)期短,生產(chǎn)性能高,繁殖力和飼料轉(zhuǎn)化率均較高,因而具有較高的飼養(yǎng)價(jià)值而受到人們的歡迎。
生理特點(diǎn)
雛鷓鴣在夏、秋季經(jīng) 30~40 日齡的育雛后,外界溫度與育雛室的溫度較高,就可脫溫,轉(zhuǎn)入育成期的飼養(yǎng)和管理。如冬、春季節(jié)溫度低、室內(nèi)溫度不到 20 ℃ ,仍需對(duì) 6 周齡后
的鷓鴣人工供暖保溫。
鷓鴣在育成期羽毛已逐漸豐滿,有飛翔能力;活潑好動(dòng);食欲旺盛,其中 7 至 13 周齡內(nèi)鷓鴣的體重*增重*快(平均每只每日增重達(dá) 6 克多);體溫自動(dòng)調(diào)節(jié)機(jī)能逐漸完善,有一定耐寒能力,基本可以脫溫飼養(yǎng)。
在此階段要進(jìn)行人工選擇,將好的鷓鴣留下做種用,不好的或多余的做肉用鷓鴣處理。
這一時(shí)期,鷓鴣易長成飛喙,要經(jīng)常修剪飛喙。維護(hù)好運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的護(hù)欄網(wǎng),關(guān)好門窗,以防鷓鴣飛逃。注意保持飼養(yǎng)場(chǎng)的環(huán)境安靜,飼料中營養(yǎng)物質(zhì)要全面且比例平衡。對(duì)種用鷓鴣要注意加強(qiáng)運(yùn)動(dòng),防止身體過肥,否則影響配種能力。育成期鷓鴣還沒有發(fā)育成熟,可以雄雌混群飼養(yǎng)。