鮮活扇貝原料從海區(qū)捕撈上之后立即進(jìn)入海島內(nèi)現(xiàn)代化工廠,開殼,去內(nèi)臟,去裙邊,去卵,取扇貝柱(閉殼肌)。2)凈化的海水清洗、去除扇貝柱表面雜質(zhì)。3)按 照規(guī)格劃分等級(jí)、凈化的海水清洗。4) 產(chǎn)品消毒、淡水漂洗20-50秒不等(根據(jù)扇貝柱規(guī)格)、平均30秒、控水1-2分鐘、單凍機(jī)速凍。5)稱重。6)淡水鍍冰衣,包裝。 產(chǎn)品特點(diǎn):肉質(zhì)新鮮、緊湊,有彈性、韌性強(qiáng),產(chǎn)品呈圓弧狀,只有在島內(nèi)現(xiàn)代化的工廠才能實(shí)現(xiàn)。深受國內(nèi)外客戶的歡迎。陸地加工廠的產(chǎn)品由于原材料運(yùn)輸時(shí)間長、肉質(zhì)松馳,大多呈扁平狀、缺少新鮮感。