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長(zhǎng)期出售糯玉米淀粉
糯玉米（Waxy Corn）又稱蠟質(zhì)玉米。我國(guó)民間俗稱粘玉米。蠟質(zhì)玉米外觀不透明，質(zhì)地致密勻質(zhì)，似石蠟。當(dāng)用刀切開其籽粒，切口表面有蠟樣光澤，雖然其不含蠟的成分，但由此得名蠟質(zhì)玉米。
由蠟質(zhì)玉米生產(chǎn)的蠟質(zhì)玉米淀粉與普通玉米淀粉相比，具有如下特性：
1.幾乎全部為支鏈淀粉。
2.高度的膨脹性。
3.糊液透明度搞。
4.糊液穩(wěn)定性好，不易老化。
5.糊液具有較強(qiáng)的粘結(jié)性和成模性。
由于蠟質(zhì)玉米淀粉天然的特殊性能，適于用作增稠劑和穩(wěn)定劑，特別是那些在加工過(guò)程中溫差大的產(chǎn)品，如制作調(diào)料、冷凍食品、兒童食品、布丁和焙烤食品等，也可作為沙拉食品的乳化劑。
蠟質(zhì)玉米淀粉為原料制備的變性淀粉，在火腿腸加工中，其添加量為5%時(shí)，火腿腸之硬度、彈性、咀嚼性、細(xì)致感、保水性與添加相同量大豆分離蛋白者接近，由此看出，用此產(chǎn)品作為添加劑不僅對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量起到很好的作用，同時(shí)還可以降低產(chǎn)品成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
水分:《14  PH值:5-7 細(xì)度（100目篩通過(guò)率）:99.6 斑點(diǎn):0.26 灰分:0.12 酸度:6 蛋白:0.32 脂肪:0.16 二氧化硫:26.00 粘度（hu):800.00 支鏈:97.50
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