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理化性質(zhì):白色結(jié)晶性粉末。無臭,味甜。約于228%熔化并分解。PH值9時(shí)外消旋化。蛋白質(zhì)加酸水解時(shí)損失很多。熱稀堿溶液中分解。溶于水平38g/100ml,20℃);不溶于乙醇和乙醚。
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