茶樹果實(shí)屬于宿萼萌果類型,果實(shí)通常有五室果、四室果、三室果、雙室果和單室果等,它是山茶科植物的特征之一。果實(shí)的大小因品種而不同,直徑一般3~7厘米不等。較原始的樹種其果實(shí)直徑一般在5厘米以上。果實(shí)的形狀與內(nèi)含種子粒數(shù)有關(guān),每果1粒的呈圓形,2粒的近長(zhǎng)橢圓形。幼果為綠色,成熟后呈現(xiàn)各種色彩,這與品種有關(guān),如湘波綠果實(shí)為綠色,紫筍果實(shí)帶紫紅色,江華苦茶果實(shí)黃綠而有雜斑色等。果實(shí)一般為三室,少有四、五室。果實(shí)的正中有一條背縫線,由心皮主脈演化而成。果實(shí)成熟時(shí),自背縫線裂開(kāi),也有自背縫線的基部開(kāi)裂的,腹縫線即果室間下凹作果爿的部分,由兩心皮內(nèi)卷貼生而成。腹縫線下凹明顯的,按其室凸數(shù)稱五球果、四球果、三球果、二球果等。