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迷你小紅薯|小紅薯|紫番薯

因單個(gè)薯塊僅重50－150g，質(zhì)地細(xì)膩，風(fēng)味濃厚區(qū)別于傳統(tǒng)紅薯而得名。小型化、優(yōu)質(zhì)化、彩色化和營(yíng)養(yǎng)化是迷你型紅薯的主要特點(diǎn)。迷你型紅薯按口感可分為粉甜型、軟甜型、水果型等幾個(gè)種類，具有不同的口感，其中粉甜型口感香、甜、糯、細(xì)膩，深受消費(fèi)者喜愛；按顏色分可分為紅心、紫心、白心和黃心等種類，被稱為彩色系列甘薯。其營(yíng)養(yǎng)比普通紅薯更豐富，含有易于消化的淀粉、蛋白質(zhì)和氨基酸，還富含維生素C、A原、B1、B2、E和K等重要的維生素以及鈣、磷、鐵和鉀等礦物質(zhì)。經(jīng)研究表明，它是一種生理堿性食物，可中和人體內(nèi)因常吃米面和肉等生理酸性食物而產(chǎn)生過(guò)多的酸，保持體內(nèi)酸堿微平衡，減輕代謝負(fù)擔(dān)，保持人體健康；它所富含的膳食纖維，可促消化，防便秘，預(yù)防痔瘡、糖尿病和大腸癌的發(fā)生；所含維生素A和C具有抗癌等保健作用。更重要的是，它還含有延緩人體衰老、防止肥胖病及肝腎結(jié)締組織萎縮的粘液蛋白，對(duì)延緩人體衰老有重要作用的準(zhǔn)女性激素物質(zhì)，預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌等疾病的脫氫表雄酮等生理活性物質(zhì)。迷你型紅薯適合現(xiàn)代小家庭微波烘烤或整個(gè)蒸煮，粗精糧搭配食用。還可加工成迷你紅薯蒸蛋糕、拔絲紅薯等。
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