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龍須菜(也叫海發(fā)菜），學(xué)名江蘺，為江蘺科植物江蘺的藻體，產(chǎn)于我國沿海各地

中醫(yī)認(rèn)為，龍須菜性味甘、寒，入脾、肺經(jīng)，有化痰軟堅(jiān)、清熱利尿之功，適用于痰熱互結(jié)所致的癭瘤、瘰疬、水腫、小便不利、腳氣、淋癥等。營(yíng)養(yǎng)分析表明，本品含藻紅朊、膽甾醇、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及碳水化合物，因本品不含脂肪，故是心血管病、肥胖病和癭瘤、癌癥患者的理想食品。
海發(fā)菜是海里龍須菜屬中醫(yī)認(rèn)為，龍須菜性味甘、寒，入脾、肺經(jīng)，有化痰軟堅(jiān)、清熱利尿之功，適用于痰熱互結(jié)所致的癭瘤、瘰疬、水腫、小便不利、腳氣、淋癥等。營(yíng)養(yǎng)分析表明，本品含藻紅朊、膽甾醇、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及碳水化合物，因本品不含脂肪，故是心血管病、肥胖病和癭瘤、癌癥患者的理想食品。
美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，海帶、紫菜，、龍須菜等海洋食品中含有的褐藻氨酸有降壓、降脂作用，降膽固醇，降甘油三酯作用。其所含的巖藻多糖具有肝素的活性，可防止紅細(xì)胞凝集，改善血液黏稠度。
跟據(jù)多糖含量的角度分析，凡龍須菜屬， 通常用來做瓊脂，也可直接食用。