根據(jù)對(duì)香菇種植情況的調(diào)研,今年反季節(jié)栽培的香菇數(shù)量仍然很小,市場(chǎng)的反季節(jié)鮮香菇仍將繼續(xù)保持往年的高價(jià)態(tài)勢(shì),即可達(dá)到6~8元的價(jià)位。因此,只要適當(dāng)管理,即可獲得較高的生產(chǎn)效益。
1、設(shè)施投入:利用栽培平菇、雞腿菇的大棚即可,無需增加額外投入,可按折舊計(jì)算:建造一個(gè)稍好的大棚,價(jià)值3000元,以使用5年、每年栽培3批計(jì),本季香菇的反季節(jié)栽培,僅須折舊費(fèi)200元。
2、設(shè)備成本:新購(gòu)置一臺(tái)“多功能大棚水溫空氣調(diào)節(jié)器”,價(jià)值3000元,以使用期10年,每年冬季、夏季各用*計(jì),本季香菇的反季節(jié)栽培,包括用電、折舊等費(fèi)用僅需300元左右。
3、菌袋價(jià)格:以200平方米大棚*可投入菌袋4000個(gè)計(jì),現(xiàn)菌袋的市場(chǎng)價(jià)約為每個(gè)2.50元,即菌袋的成本為1萬元。
4、產(chǎn)出數(shù)量:常規(guī)配料的冬季栽培時(shí),生物學(xué)效率一般在*左右,反季節(jié)栽培的產(chǎn)量一般要偏低些,我們按70%計(jì),本批栽培可以產(chǎn)出鮮菇4200公斤。
5、經(jīng)濟(jì)效益:近年的6~9月份,鮮香菇的市場(chǎng)交易價(jià)格大多在8元左右,很少跌到6元的價(jià)位,即使按6元計(jì)算,產(chǎn)值也可達(dá)到2.5萬元。按正常經(jīng)濟(jì)核算,本批的生產(chǎn)效益為:25000-10000-200-300-3000(人工費(fèi))=11500元。即使將全部投入均按*性投入計(jì)算,即設(shè)備和大棚的建造成本全部扣除,則25000-3000-5000-10000-3000(人工費(fèi))=4000元,就是說,本批的栽培可以有4000元的利潤(rùn)。
6、生產(chǎn)規(guī)模:如果當(dāng)?shù)貨]有反季節(jié)的香菇栽培者,那么,市場(chǎng)就沒有競(jìng)爭(zhēng),估計(jì)市場(chǎng)價(jià)格將會(huì)高于8元,如果將收獲的香菇直接送往超市或飯店、酒店等,一般價(jià)格將比蔬菜市場(chǎng)要高得多;如果有組織能力,也可形成小規(guī)?;幕厣a(chǎn),這樣,按照統(tǒng)一的技術(shù)指導(dǎo)和管理,香菇將在基本統(tǒng)一的時(shí)間段內(nèi)產(chǎn)出,可規(guī)定統(tǒng)一時(shí)間收貨,省內(nèi)運(yùn)往濟(jì)南、青島,外地可直接送往北京、天津、大連以及南方各大城市,其價(jià)格將會(huì)更高。
技術(shù)要點(diǎn)
香菇的反季節(jié)栽培,是指利用自然或人工山洞、人防工事等進(jìn)行夏季栽培,但多數(shù)地方?jīng)]有該類設(shè)施,因此,利用普通大棚和降溫設(shè)備進(jìn)行反季節(jié)栽培,就將成為生產(chǎn)的主流,其技術(shù)要點(diǎn)為:
1、栽培設(shè)施:普通食用菌大棚,完成春季生產(chǎn)以后,即時(shí)清理衛(wèi)生,把原來的菌袋清理出去后,棚內(nèi)打掃衛(wèi)生,檢查修補(bǔ)棚膜,噴灑適量的藥物進(jìn)行滅菌處理,然后,按大約25厘米層高搭建出菇架,每個(gè)架子大約設(shè)5~7層,并將架子頂部用細(xì)竹竿類連結(jié)固定,將棚內(nèi)灌入清水,待水滲下后,在棚內(nèi)撒施石灰粉,即可將菌袋搬到架子上。
2、降溫設(shè)備:目前,利用“多功能水溫空氣調(diào)節(jié)器”在夏季進(jìn)行降溫生產(chǎn),在7~8月的菌種發(fā)菌過程中,可使培養(yǎng)溫度降至20~25℃,使用效果很好。
3、菌袋轉(zhuǎn)色:常規(guī)生產(chǎn)程序進(jìn)行菌種生產(chǎn)以及菌袋生產(chǎn),待全部完成發(fā)菌后,即可將白色菌袋“井”字型碼高,并覆蓋塑膜、草苫等,使其升溫的同時(shí),通過調(diào)節(jié)草苫和塑膜的覆蓋以及夜間的揭蓋,一則促使菌袋表面的白色菌絲倒伏,二來增加菌袋的溫差,促使其盡快轉(zhuǎn)色。
4、調(diào)溫催蕾:完成轉(zhuǎn)色的菌袋,經(jīng)補(bǔ)水處理后,即可搬入棚內(nèi),一律間隔5厘米左右,單層排放,通過“多功能水溫空氣調(diào)節(jié)器”進(jìn)行降溫處理,1~2天后,再施行高溫刺激,配合棚內(nèi)的用水、光照等刺激,約一周即有小菇蕾現(xiàn)出;此后,保持常規(guī)用水,盡量縮小濕差,以保證菇蕾源源不斷的現(xiàn)出。該階段的基本管理指標(biāo)是:溫度保持在20~30℃之間,其溫差約在10~15℃;空氣濕度在75%~95%之間,由于香菇的菌蓋較厚,而且適應(yīng)較大的濕差,所以,不必?fù)?dān)心過大的濕差會(huì)導(dǎo)致死亡;通過調(diào)整棚頂?shù)母采w物,使棚內(nèi)光照強(qiáng)度保持在300~1200勒克斯;適量的通風(fēng),使棚內(nèi)保持較清新的空氣。
5、出菇管理:由于香菇菌袋的塑膜較厚,其菇蕾無法自行破袋而出,故需人工割破塑膜,方法是:在發(fā)生菇蕾的地方,用小刀片將塑膜切開,注意不要傷到菇蕾,如果管理細(xì)心,可將塑膜沿菇蕾切一圓形口,這樣可*程度的避免發(fā)生畸形菇。從幼蕾伸出之后,就進(jìn)入出菇管理階段,該階段應(yīng)保持:溫度在20~28℃、濕度在75%~95%之間、約500~1000勒克斯的光照和適當(dāng)?shù)耐L(fēng);當(dāng)菌蓋直徑達(dá)到2厘米以上時(shí),可對(duì)菇體直接噴施食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素。當(dāng)香菇菌蓋邊緣仍呈下卷態(tài)勢(shì)(銅鑼邊),但有要展開的趨勢(shì)時(shí),即應(yīng)及時(shí)采收。注意在一定程度上,該階段的棚內(nèi)溫度和“葉面施肥”將決定香菇質(zhì)量的高低。
6、下潮管理:香菇的潮次較為明顯,當(dāng)一潮菇采收后,菌袋的失水較為嚴(yán)重,故需補(bǔ)水、養(yǎng)菌,然后才能管理和收獲下潮菇。補(bǔ)水的常用辦法是:利用原有的溝、渠、坑或挖一土坑,內(nèi)鋪塑膜,將菌袋排入,離上沿約有20厘米時(shí),鋪一塑膜成凹型,在凹型里灌滿水,形成一定壓力后,再向菌袋的坑里灌水,待灌滿后,維持24小時(shí),即可排水,將菌袋再擺于出菇架子上,參考前述管理即可。一般可收5潮菇左右,生物學(xué)效率在80%左右。