銀魚,鮮活(淡水),個人,農(nóng)業(yè)網(wǎng)產(chǎn)品庫

銀魚

行業(yè)分類：
水產(chǎn)（舊） > 水產(chǎn)品 > 鮮活(淡水)
產(chǎn)地：
銷售區(qū)域：
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更新時間：
2006/1/9 8:29:00
信息有效期：
2006/1/16

聯(lián)系方式（個人）

聯(lián)系人：
楊欣
電話：
-1360612288

: 　　銀魚是淡水魚，長約七至十厘米，體長略圓，細(xì)嫩透明，色澤如銀，因而得名。產(chǎn)于長江口的體形略大，俗稱“面丈魚”、“面條魚”。太湖銀魚，歷史悠久，據(jù)《太湖備考》記載，吳越春秋時期，太湖盛世產(chǎn)銀魚。宋人有“春后銀魚霜下鱸”的名句，將銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。清康熙年間，銀魚被列為貢品，與白蝦、梅鱭并稱“太湖三寶”。　　太湖銀魚有四個品種，太湖短吻銀魚，寡齒短吻銀魚、大銀魚和雷氏銀魚。產(chǎn)量以大銀魚和太湖短吻銀魚為高。太湖銀魚春季在太湖邊蘆葦和水草莖上產(chǎn)卵，產(chǎn)期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬，此時也是捕撈銀魚的汛期。東山有“五月枇杷黃，太湖銀魚肥”之說。　　銀魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺，無骨無腸，無腥，含多種營養(yǎng)成分。冰鮮銀魚大部分出口，遠(yuǎn)銷海外，人稱“魚參”。經(jīng)過曝曬制成的銀魚干，色、香、味，形經(jīng)久不變。銀魚可烹制成各種名菜佳肴，如銀魚炒蛋、干炸銀魚、銀魚煮湯、銀魚丸銀魚春卷、銀魚餛飩等，都是別具風(fēng)味的湖鮮美食。被稱為太湖“三白”之一的銀魚如今大量上了歐洲人的餐桌。來自江蘇常州檢驗(yàn)檢疫局的消息，今年一季度，該市共出口報(bào)檢21批、數(shù)量480噸、貨值122萬美元，比去年同期分別增長162%、440%和480%。　　太湖銀魚，與太湖白蝦、白魚一樣，素以質(zhì)嫩味美受到消費(fèi)者喜愛。常州長河水產(chǎn)有限公司太湖銀魚的年產(chǎn)量在3000噸左右，已有多年出口歷史，但主要銷往日本、韓國以及澳大利亞等國家，由于歐盟對水產(chǎn)品進(jìn)口要求十分嚴(yán)格，因而歐洲市場一直沒有真正進(jìn)入。去年，該市銀魚主要生產(chǎn)企業(yè)在檢驗(yàn)檢疫部門幫助下，建立起了發(fā)達(dá)國家普遍要求的HACCP等質(zhì)量體系，并通過了美國、歐盟等的衛(wèi)生注冊而取得了出口資格。有關(guān)人士介紹，銀魚捕撈通常在每年的九十月份，因而去年常州的冷凍銀魚已開始陸續(xù)銷往歐盟國家，今年以來，對西班牙、荷蘭等的出口大幅增長，前三個月對歐盟的出口量已占總出口量的八成以上。

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