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本公司生態(tài)養(yǎng)殖的黃河鯉,金鱗赤尾,體形梭長(體長/體高>3,尾柄長/尾柄高≈1)、肉質(zhì)細嫩而鮮美。與其它幾種鯉魚相比,其肌肉中具有較高的蛋白質(zhì)含量(17.6%)和較低的脂肪含量(5.0%),含有豐富的人體全部必需8種氨基酸和4種鮮味氨基酸,還含有3種人體必需微量元素鐵、銅、鋅及大量元素鈣、鎂、磷等。
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