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“病害肉速測儀”項(xiàng)目為福建省科技廳資助，由廈門大學(xué)與廈門斯坦道生物科技有限公司合作開發(fā)，已獲得國家發(fā)明專利保護(hù)并于2006年通過了福建省科技廳成果鑒定，產(chǎn)品通過福建省技術(shù)監(jiān)督局、廈門出入境檢驗(yàn)檢疫局等單位檢測。該儀器國內(nèi)首創(chuàng)快速定量的病害肉檢測儀，可現(xiàn)場快速定量的檢測豬肉是否為病死豬肉、銷售正常豬肉的新鮮度、細(xì)菌毒素含量，避免導(dǎo)致群體性急性食物中毒事件的發(fā)生。該儀器也適合牛肉、羊肉、雞鴨肉等肉類以及水產(chǎn)品的相關(guān)項(xiàng)目檢測。
定量檢測以下病害項(xiàng)目：
n 病害肉特征物10ug/kg；
n 組胺:10mg/100g；
n 揮發(fā)性鹽基氮:5mg/100g
n 三甲胺:5mg/100g
適用樣品：
豬肉、雞鴨肉、牛肉、羊肉和水產(chǎn)品等
檢測時(shí)間：
病害肉: 樣品提取時(shí)間5分鐘，檢測時(shí)間6分鐘
檢測條件：
適用于非專業(yè)人員加工或交易現(xiàn)場快速檢測，無須特殊實(shí)驗(yàn)條件。