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白茶，是什么茶?為何能在眾多茶類中擠進人們的視野當中?作為中國六大茶類中隱者姿態(tài)的茶類，如今越來越被人們所熟知，又有何特別之處呢?

白茶，是中國六大茶類之一。
茶葉的分類是按照制作工藝、發(fā)酵程度的不同分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶六種茶類。其中，傳統(tǒng)白茶制作工藝*為簡單，通過日曬萎凋和干燥，不經(jīng)殺青、揉捻，使白茶貼近自然，保留了茶葉原有的清香，成品茶白毫滿披，白茶也因此得名。這也成為白茶所獨有的特點。
白茶分白毫銀針，牡丹，貢眉，壽眉。白毫銀針針跟牡丹一般分三個級別，按采茶時間算。產(chǎn)茶總量約每畝一年精制后80到120斤，而鼎枝芽的原生態(tài)茶葉產(chǎn)量相對低一點，因為不噴灑農(nóng)藥，自然生長。白毫銀針占約5%一10%，牡丹占20%一30%，其它就貢眉和壽眉，一般情況下貢眉和壽眉區(qū)別不是太大，可統(tǒng)一叫做壽眉。也就分三種白毫銀針，牡丹，壽眉。 鼎枝芽采用的是新白茶工藝制作白茶，在傳統(tǒng)白茶的制作基礎(chǔ)上，新工藝增加了“輕度發(fā)酵”、“輕度揉捻”的環(huán)節(jié)，使茶葉外形更好看，茶香更濃，口感更佳。
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