黃家烤肉出繡惠,香飄四方美名揚(yáng)。
據(jù)《章丘縣志》載:黃家烤肉系章丘名吃,起源于明末清初,由黃氏家族創(chuàng)制,具有300年歷史。黃家烤肉以皮黃、酥脆爽口、肥而不膩、久放長存聞名于世,備受社會各界歡迎。改革開放以來,烤肉又受到人民大眾的喜愛,由于機(jī)械化生產(chǎn)的滲透,使黃家烤肉的制作技法和制作技術(shù)日臻完善,并以此豐富消費者的飲食文化。
黃家烤肉 曾榮獲“章丘名優(yōu)風(fēng)味小吃”、“濟(jì)南名優(yōu)風(fēng)味小吃”、“中華*小吃”、“山東名小吃”、“山東歷史文化名吃”等榮譽(yù)稱號。
2008年10月6日,央視7臺《每日農(nóng)經(jīng)》欄目播放的“大豬烤著賣”專門介紹了黃家烤肉,讓更多消費者認(rèn)識了黃家烤肉。
化遺產(chǎn)博覽會,黃家烤肉被列為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目”。
2011年7月聯(lián)合國地名專家組中國分部主席、中國地名研究所劉保全所長,一行在中共濟(jì)南市委常委、章丘市委書記畢筱奇,山東省民政廳區(qū)劃地名處處長張洪波的陪同下,就“千年古縣”的申報工作進(jìn)行專題調(diào)研。
2012年4月10日,央視7臺《每日農(nóng)經(jīng)》對黃家烤肉進(jìn)行了深度回訪,更進(jìn)一步的向觀眾介紹了黃家烤肉,讓更多的人認(rèn)識了黃家烤肉。
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