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在果、蔬的運(yùn)輸和貯存過(guò)程中，為了達(dá)到防腐保鮮的效果，多用物理保藏法，如氣調(diào)冷藏等，因?yàn)橘A藏庫(kù)和制冷機(jī)械設(shè)備需要較多的資金投入，運(yùn)行成本較高，且貯藏庫(kù)房運(yùn)行要求有良好的管理技術(shù)。因此使用食品添加劑對(duì)果蔬進(jìn)行防腐保鮮不僅方便更能節(jié)省成本。
“南箭牌”YC9-2果蔬噴涂保鮮劑是由武漢鮮保生物技術(shù)有限公司經(jīng)過(guò)多年潛心研究和反復(fù)論證所研制出的天然、安全、高效的復(fù)配防腐劑，其防腐機(jī)理是在果蔬表面形成蔗糖脂肪酸酯膜而達(dá)到保鮮的效果。
性狀：白色或者淡黃色粉末
功能性：
（1）廣譜性
本產(chǎn)品是擴(kuò)大抗菌譜、協(xié)同提高抗菌效果、安全性高的優(yōu)良防腐保鮮劑。對(duì)霉菌、酵母菌抑菌效率很強(qiáng)， 通過(guò)添加成膜助劑、控制成膜條件，在果蔬表面涂覆或直接成膜而形成的一層極薄、均勻透明和具有多微孔通道的保鮮膜，從而控制果蔬的呼吸環(huán)境， 達(dá)到自發(fā)氣調(diào)保鮮的目的。而且由于殼聚糖及其衍生物具有防腐抗菌作用，又可誘導(dǎo)果實(shí)產(chǎn)生自身抗性，包括活化植物細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)激發(fā)酶，使細(xì)胞內(nèi)的酶產(chǎn)生磷酸化反應(yīng)提高酶活性，啟動(dòng)植物防御系統(tǒng)并產(chǎn)生植物干擾素、酚類復(fù)合物等抗病物質(zhì)，對(duì)病原菌產(chǎn)生抑制作用。只需向果蔬中涂膜千分之一即可達(dá)到抗菌、保鮮的效果，同時(shí)搭配抗氧化劑的運(yùn)用效果更加顯著，且含有多種酯類，在保證抑菌不受PH值影響的同時(shí)，還能起到增香、增鮮的效果。
（2）安全性
本產(chǎn)品均由多種食品添加劑復(fù)配而成，為可食性涂膜保鮮劑，在果蔬表面的用量小，并且防腐保鮮劑中各成分的用量和水洗后殘留量均低于FEMA規(guī)定的*用量。
（3）實(shí)用性
果蔬在運(yùn)輸過(guò)程中不可避免的受到物理因素的影響，進(jìn)而導(dǎo)致微生物的入侵，使用本防腐保鮮劑能保證水果和蔬菜的水分、口感及色澤不受太大的影響。由于其安全性、高效性和方便性，也大大降低了運(yùn)輸成本。與不添加的果蔬相比，可有效延長(zhǎng)貨架時(shí)間7-15天，根據(jù)不同的果蔬品種延長(zhǎng)的時(shí)間也略有不同。
（4）使用方法
將100克產(chǎn)品混勻溶于10L-20L水溶液中，加熱60℃左右攪拌混勻，放入噴壺噴撒在果樹表面或直接將果蔬浸泡數(shù)秒后，拿出晾干即可。（100克保鮮劑預(yù)計(jì)可處理果蔬500公斤左右