“合水粉葛”是更合鎮(zhèn)的種植業(yè)龍頭產(chǎn)品,有其獨(dú)特的品質(zhì),主要表現(xiàn)為粉質(zhì)多、味甘甜、無渣,其淀粉含量(干質(zhì)計(jì))為55%,蛋白質(zhì)(干質(zhì)計(jì))為8%。粉葛生食可以止渴、解酒、降壓, 粉葛內(nèi)含“葛根素”(異黃酮)醫(yī)學(xué)上證實(shí)有防癌作用,具有較高的藥用價(jià)值,也可以作湯料或烹飪?yōu)楦魇矫牢犊煽诘牟穗?食用價(jià)值高,深受群眾喜愛,遠(yuǎn)銷省、港、澳及海外華人地區(qū)。