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蕎麥蛋白質(zhì)中含有鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,具有很好的營養(yǎng)保健作用。同時(shí)還含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。另外蕎麥富含多種維生素,人體必需的微量元素及特殊營養(yǎng)成分,籽粒勻稱,易熟,柔軟可口,食味清香。
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