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1概述

1.1用途

我廠生產(chǎn)的CHD—63型多能切菜機，適用于各種莖葉類軟菜切斷以及細(xì)長類硬菜切片，是蔬菜加工行業(yè)制作保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理想的加工設(shè)備。

1.2特點

該機采用旋轉(zhuǎn)的刀盤切削，將各種蔬菜切成段或片，具有切面質(zhì)量好，切制品厚薄及大小均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織的特點，同時該機切才效率高、操作方便、能耗低、衛(wèi)生、安全、高效，是蔬菜加工行業(yè)的理想設(shè)備。

2結(jié)構(gòu)特征與工作原理

2.1主要結(jié)構(gòu)

本機主要有機架、壓菜部分、蔬菜部分、切菜部分、傳動部分等結(jié)構(gòu)組成。

2.2本機蔬菜支架、壓菜部分、殼體底盤、殼體圍板等主要部件均采用鋁合金及不銹鋼材料制作，且輸送帶及壓菜帶采用無毒橡塑材料制成，以保證長期工作不繡、不蝕、無毒、無害等特性，符合食品加工機械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.3工作原理

本機工作時，是將待切蔬菜置于蔬菜帶上，將蔬菜輸送至入料口，高速運轉(zhuǎn)的切刀將其切斷成段狀或片狀。

2.4傳動原理

本機傳動系統(tǒng)主要采用了皮帶傳動，渦輪傳動、齒輪傳動，鏈輪傳動等多種形式。

3技術(shù)參數(shù)

a.生產(chǎn)能力：630kg/h

b.切刀轉(zhuǎn)速：658r/min

c.電機功率：Y802-4 0.75kw

d額定電壓：.380V 3~(或220V~)

e.額定頻率：50Hz

f.防水等級：IPX1

g.普通V帶：A1245-2

4.尺寸、重量

4.1外形尺寸 ：870*650*1020mm

4.2機器重量：125kg

5安裝、調(diào)試

5.1使用前將機器放置在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。

5.2使用前對各部位進(jìn)行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，開關(guān)及電源線是否因運輸而破損 ，輸送帶上是否有異物。

5.3檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符和。

5.4將電源軟線伸長，把帶有接地符號的線芯可靠接地，把其余三條線芯（配制單相電動機時為兩條）分別接到開啟式負(fù)荷開關(guān)，啟動開關(guān)視切刀運轉(zhuǎn)方向是否與標(biāo)示方向相同，否則調(diào)整電源線，待切刀運轉(zhuǎn)方向正確后，空載試運轉(zhuǎn)，各部位無異常，方可開機。

5.5所切蔬菜應(yīng)無泥沙，并不得混入異物，以免將切刀刃口損壞。

6使用、操作

6.1正常工作前先試切，觀察所切蔬菜規(guī)格與要求是否一致，否則應(yīng)調(diào)節(jié)（或更換）片刀或更換相應(yīng)的掛輪，調(diào)整無誤后進(jìn)行正常工作。

6.2切菜規(guī)格的調(diào)整

切菜規(guī)格是通過切刀數(shù)量及輸送帶運轉(zhuǎn)速度而得到，本機能切制四種規(guī)格的蔬菜。

a.當(dāng)輸送帶運轉(zhuǎn)速度一定時，改變切刀數(shù)量可以切制兩種規(guī)格的蔬菜。

b.當(dāng)切刀數(shù)量一定時，更換渦輪箱上的掛輪（齒輪1 2）,可以切制兩種規(guī)格的蔬菜.

c.切菜規(guī)格調(diào)整表如

掛輪

主動輪

切菜規(guī)格

Z1=30

Z2=34

切刀數(shù)1

8.5

11

切刀數(shù)2

4.2

5.5

d.也可根據(jù)用戶要求定制掛輪.

6.3切刀與底刀口間隙在5-1mm為宜,太近容易損壞刀具,太遠(yuǎn)切菜效果不好.調(diào)整、或更換切刀時,先將刀盤柄上的緊釘螺釘松開,再用螺栓頂?shù)遁S端部使刀盤外移，從而實現(xiàn)調(diào)整或卸下刀盤更換刀片。然后用工具輕擊刀盤端部，至合理間隙為止。緊固刀盤柄上的緊定螺釘即可。

7常見故障分析與排除（見下表）

故障現(xiàn)象

產(chǎn)生原因

排除方法

正常什產(chǎn)過程中，所切蔬菜切面不光或效率降低

切刀用鈍

用機械方法修磨刀具

切刀運轉(zhuǎn)方向與表示方向相反

電源接反

調(diào)整接線

切菜時切刀速度變慢

三角帶松動

松開4—M8螺母，向下調(diào)整電機后，備緊螺母

輸送帶及壓菜帶打滑甚至不轉(zhuǎn)動

輸送帶及壓菜帶松動

同時調(diào)整輥子兩端的手輪或螺桿，使帶松緊適度

電機自動斷電

過載

切斷電源對入料口進(jìn)行清理后，重新啟動

8安全保護(hù)裝置及注意事項

本機安裝有護(hù)板，門板組合，在沒有安裝好護(hù)板及未關(guān)閉牢固門板組合的情況下，請不要進(jìn)行工作，以免發(fā)生意外傷害。

8.1注意事項

8.1.1機器運轉(zhuǎn)中，切勿將手或硬物伸至傳送帶端部的蔬菜切口處及前面門板下面，以免造成人身傷害和損壞機器。

8.1.2機器維修中，切勿啟動開關(guān)，以免發(fā)生危險、

8.1.3在拆卸或清洗刀具過程中，不要用手直接觸摸刀刃，以免發(fā)生人身傷害。

8.1.4機器運轉(zhuǎn)中，切勿將手置于輸送帶或壓菜帶上，以免將手卷進(jìn)機器里面發(fā)生人身事故。

8.1.5機器運轉(zhuǎn)中，切勿打開前門，在停機打開前門時，切勿啟動機器，以免高速旋轉(zhuǎn)的切刀危害人身安全。

9保養(yǎng)、維修

所有的維護(hù)和保養(yǎng)都必須在切斷電源的情況下進(jìn)行。電動機和機件都會逐漸磨損，定期對機件進(jìn)行清潔，對傳動皮帶、軸承、鏈輪等運行零件進(jìn)行保養(yǎng)都能保證機件不至于過早損壞。

9.1每次用完后，對該機認(rèn)真清潔*，確保清潔衛(wèi)生，清潔時不得用銳氣清理料槽及切刀，嚴(yán)禁用噴水管直接沖洗。

9.2每班往齒輪、鏈輪上加注潤滑油*，選用20號機油，每次加注量以十滴為宜。軸承內(nèi)潤滑脂半年更換*，選用鈣基脂。渦輪箱每季更換潤滑油*，選用20號機油。

9.3在工作過程中，如果機器聲音不正常，必須立即停機檢查，待故障排除后方能繼續(xù)工作。

10運輸、貯存

10.1產(chǎn)品在運輸過程中，嚴(yán)禁磕碰、歪倒、倒置，以免損壞機器，影響使用。

10.2產(chǎn)品在長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸，以免使產(chǎn)品受損。