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供應(yīng)L—谷氨酸
  • 行業(yè)分類:
    添加劑 > 氨基酸 > 其它氨基酸
  • 產(chǎn)地:
  • 銷售區(qū)域:
    000000
  • 所屬品牌:
  • 更新時(shí)間:
    2011/5/29 21:47:00
  • 信息有效期:
    2011/6/28
鄭州天健生物技術(shù)有限公司
  • 聯(lián)系人:
    付海峰  
  • 電話:
    0371-63618589
  • 地址:
    鄭州市農(nóng)業(yè)路60號附2號
  • 郵箱:
    service@agronet.com.cn

性能與用途 : 1、在食品工業(yè)方面:用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽 等)。如用于方便食品的肉湯和湯類, 10g/kg 。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量 400mg/kg 。用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑,限量 12.4%( 以食品中蛋白質(zhì)的總量計(jì) ) 。可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑,用量 0.3%~1.6% 。 L -谷氨酸單鈉鹽( MSG 俗稱 “ 味精 ” )具有強(qiáng)烈的肉類鮮味,是除食糖和食鹽之外世界消費(fèi)量*多的一種調(diào)味劑。特別是在 PH 值為 6~7 時(shí), MSG 全部解離,呈味*強(qiáng)。廣泛用于 烹飪和食品加工。一般用量為 0.2%~0.5% 。人均日允許攝入量不超過 6g/d 。 L-谷氨酸鹽酸鹽用于改善啤酒的苦味,也可用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、增香劑。 2、在醫(yī)藥工業(yè)方面: L -谷氨酸是非必需氨基酸,它在體內(nèi)代謝。容易失去氨基,與酮酸發(fā)生轉(zhuǎn)移反應(yīng),能合成其它氨基酸。食用后,有 96%L -谷氨酸可被體內(nèi)吸收,因此可作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑 “ 要素膳 ” 的原料之一,在臨床上使用。作為氨基酸輸液配方中的組分之一。 L-Glu參與腦蛋白和碳水化合物的代謝,促進(jìn)氧化過程,具有興奮性傳質(zhì)作用,因此它對改善和維持腦機(jī)能是必不可少的。它具有抑制中樞神經(jīng)興奮的作用,可用作精神病患者和智力低下兒童的補(bǔ)腦劑,以及癜癇病、高血壓、記憶障礙等治療藥劑。 L -谷氨酸的衍生物谷氨酰胺可作胃潰瘍的治療藥劑, L - Glu 鹽酸鹽可作胃酸過低癥的治療藥劑。

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