品 名:維生素B2
又 名:核黃素
分 子 式:C17H20N4O6
分 子 量:376.37
法定編號(CAS):83-88-5
性 狀:黃色至橙黃色結(jié)晶性粉末,有多種晶型,微臭,味帶苦。約于280℃熔化并分解。比旋光度[a]20D:-115°-140°。飽和水溶液呈中性,呈淡黃綠色,有熒光,干燥時不受散射光的影響,但在溶液中光線或?qū)е缕渥冑|(zhì)。中性或酸性下極穩(wěn)定,堿性下迅速分解,遇光則分解更快,形成光黃素。對氧化劑較穩(wěn)定,遇還原劑失去黃色和熒光。極難溶于水,1g溶于3000至約20000ml的水,因晶型而異。在乙醇中的溶解性比在水中差。不溶于乙醚和氯仿,但極易溶于稀堿液。在氫氧化鈉水溶液中為左旋,在鹽酸水溶液中為右旋。
用 途:核黃素是人體新陳代謝中許多酶的組成部分,現(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)含有核黃素的酶有160多種,它們多數(shù)參與體內(nèi)的生物氧化、呼吸鏈代謝。作為電子傳遞介質(zhì),核黃素在蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的代謝中起重要作用,特別影響到新陳代謝旺盛的皮膚粘膜上皮細(xì)胞的生長更新。體內(nèi)缺乏核黃素,不會引起嚴(yán)重的疾病,主要表現(xiàn)為表皮組織的病變,如口角炎、唇言、舌言、眼睛的角膜炎等。
可用于營養(yǎng)增補劑。用于小麥粉、乳制品、醬油。尚用于米、面包、餅干、巧克力、調(diào)味醬等。有時可用作色素。
包 裝:20kg/箱,25kg/桶
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):CP2005,GB14752-1993