[藥理作用] 姜黃素有利膽、使子宮產(chǎn)生陣發(fā)性收縮、可降低血膽固醇、抗病毒、抗菌、抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用、抗氧化、抗發(fā)炎、抗癌等。另外姜黃素分解物vanillin可當(dāng)作清除超氧及氧等自由基之抗致突變劑,促使已改變之DNA可經(jīng)復(fù)制與修護(hù)之作用恢復(fù)正常,達(dá)到抗癌、抗老化之功能。姜黃素屬天然物質(zhì),較一般藥物容易代謝,減輕腎臟之毒害。又可防止血栓癥之發(fā)生,降低心血管疾病,抑制病毒mammary tumor virus之活化與生長(zhǎng),降低亞硝酸鹽所導(dǎo)致的細(xì)胞膜脂肪氧化劣變之威脅,防止紅血球之溶血現(xiàn)象,姜黃素的生理功能的發(fā)現(xiàn)為其深度研究開放了一扇門。